4 Bước nấu nồi thịt kho tàu ngon khó cưỡng dịp Tết 2019

3 Cách nấu món thịt kho tàu ngon khó cưỡng dịp Tết 2019

Một trong những món ngon ngày Tết phổ biến và quen thuộc của người dân miền Nam đó chính là món thịt kho hột vịt hay còn gọi là món thịt kho tàu.

Món ăn này gồm nhiều nguyên liệu quen thuộc là thịt đùi hoặc ba chỉ heo và trứng, thêm ít gia vị, nước mắm, nước dừa, … Nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ trong quá trình chuẩn bị và nêm nếm sao cho nước dùng ngon đậm đà và có màu vàng nâu hấp dẫn.

Do đó để có được nồi thịt kho tàu ngon đúng điệu thì không hề đơn giản. Nếu chị em nội trợ nào muốn đãi gia đình món ăn này trong dịp Tết sắp tới thì bỏ túi ngay 4 bước đơn giản để có món thịt kho tàu ngon khó cưỡng dịp Tết 2019 mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé.

>>> Xem thêm: Top 4 món ăn cực phẩm mang hương vị đặc trưng ngày Tết ở 3 miền

Nguyên liệu cần có để nấu món thịt kho tàu

  • Thịt ba chỉ hoặc thịt mông thịt mông, thịt đùi heo.
  • Trứng vịt hoặc trứng gà
  • Nước mắm ngon
  • Nước dừa tươi (01 quả)
  • Tỏi, ớt, hành lá, đường
  • Gia vị kho thịt: Muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn.
Nguyên liệu cần có để nấu món thịt kho tàu

Lưu ý: Trong bài viết này chúng tôi không đề cập đến số lượng vì tùy thuộc vào nhu cầu của mỗi gia đình mà cần chuẩn bị số lượng nguyên liệu khác nhau.

4 bước làm món thịt kho tàu ngon nhất

Bước 1: Thái và ướp thịt

  • Thịt ba chỉ heo hoặc thịt mông, thịt đùi heo mua về cạo sạch lông, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối ấm khoảng 5 phút để khử mùi hôi của thịt.
  • Tiếp đó, thái thịt thành từng miếng to, vuông, vừa ăn.
  • Cho thịt đã thái miếng vào tô trộn với các loại gia vị gồm nước mắm, đường, muối, bột ngọt, tỏi băm, hạt tiêu, dầu ăn,… sau đó chờ gia vị ngấm vào thịt khoảng 30 phút.
Thái và ướp thịt

Một lưu ý nhỏ trong bước ướp thịt heo với gia vị này bạn không nên cho hành tím vào ướp chung vì khi kho thịt lâu hành tím sẽ làm món ăn bị chua và có vị nồng, mất ngon.

Bước 2: Luộc trứng

  • Chọn số lượng trứng vừa phải đem luộc chín, bóc vỏ và rửa sạch để ra một cái chén riêng.
  • Một mẹo nhỏ khi làm món ngon ngày Tết thịt kho tàu đó là: Để trứng dễ bóc và không vỡ khi luộc bạn nên cho một chút muối và giấm gạo vào nồi.
  • Một số người miền Bắc còn cho trứng vào chiên sơ cho bề mặt ngoài vàng để tăng độ dai giòn rồi mới đem bỏ thịt vào nồi kho.
Chọn số lượng trứng vừa phải đem luộc chín, bóc vỏ và rửa sạch để ra một cái chén riêng.

Bước 3: Chưng nước màu

Bạn có thể sử dụng nước màu bán sẵn. Tuy nhiên, việc chưng nước màu để nấu thịt kho tàu sẽ giúp món ăn thơm ngon, đậm vị và đúng điệu hơn.

Cho đường vào chảo đun sôi, đảo đều sao cho nước có màu cánh gián, sau đó cho vào nồi một lượng nước đủ để kho thịt.

Việc chưng nước màu để nấu thịt kho tàu sẽ giúp món ăn thơm ngon, đậm vị và đúng điệu hơn.

Lưu ý: Nếu sợ cháy bạn có thể cho thêm một chút dầu ăn vào nồi.

>>> Có thể bạn quan tâm: 3 điều bạn cần biết để có cách bảo quản thực phẩm ngày Tết đúng cách, an toàn

Bước 4: Nấu thịt kho tàu

  • Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng sau đó cho thịt heo đã ướp các loại gia vị vào đảo đều cho săn lại để món thịt kho tàu thêm đậm đà.
  • Sau đó, chị em nội trợ hãy đổ vào nồi nước màu đã chưng với lượng vừa đủ để thịt lên màu đẹp và nước dừa.Tiếp tục đun tới khi sôi hãy nhỏ lửa sau đó trong khoảng 1 tiếng rưỡi.
  • Nếu món ăn có bọt hãy hớt bọt để món ăn được đẹp mắt.
  • Nếu bạn không dùng nước dừa để kho thì hãy tăng thêm lượng nước màu để món ăn có màu vàng đẹp mắt và vị ngọt hơn, ngon hơn.
  • Khi thịt đã chín mềm hãy thả trứng đã bóc sạch vào nồi. Đun thêm một lúc để trứng ngấm gia vị rồi bắc nồi ra khỏi bếp.
Khi thịt đã chín mềm hãy thả trứng đã bóc sạch vào nồi.

Một mẹo nhỏ dành cho chị em nội trợ không có nhiều thời gian để nấu nướng các món ngon ngày Tết đó là hãy dùng thêm chút baking soda vào kho để thịt nhanh nhừ hơn.

Một số lưu ý khi để món thịt kho tàu ngon đúng điệu

  • Tránh cho trứng vào nồi ninh cùng thịt vì trứng sẽ bị chai và cứng.
  • Đặc biệt, khi bạn đảo trứng sẽ bị vỡ nát trông vừa không đẹp mắt lại vừa không ngon.
  • Tránh kho cạn hết nước hoặc kho quá lâu vì đường sẽ cháy đắng và nước dừa bị chua.
  • Món ngon ngày Tết – thịt kho tàu chỉ thực sự ngon đúng điệu khi thịt heo chín mềm đậm đà, trứng trứng chín tới và có vị thơm bùi bùi, nước kho sền sệt.
Một số lưu ý khi để món thịt kho tàu ngon đúng điệu.

Với món thịt kho tàu này các gia đình có thể ăn kèm với cơm nóng kèm với một chút dưa muối, kim chi hoặc hành kiệu muối ngày Tết.

Bạn có thể làm với lượng nhiều hơn ngày thường và bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh. Món ăn hấp dẫn này có thể dùng được cả tuần.

Trên đây là 4 bước đơn giản để làm món thịt kho tàu ngon đúng điệu. Bạn đã sẵn sàng làm món ngon ngày Tết này để thết đãi cả nhà trong ngày đầu năm mới chưa nào.

>>> Xem tiếp: 10 sai lầm mà mùa tết nào có thể bạn cũng mắc phải! (Phần 1)

ĐĂNG TIN MIỄN PHÍ
Muaban.net là kênh đăng tin mua bán rao vặt uy tín, hiệu quả