Tự làm món lạp xưởng ngày Tết với 2 bước đơn giản

Tự làm món lạp xưởng ngày Tết với 2 bước đơn giản
Tự làm món lạp xưởng ngày Tết với 2 bước đơn giản

Lạp xưởng là một món ăn ngon không chỉ riêng dịp Tết mà trong cả những bữa ăn hàng ngày của mọi người. Món ăn này bạn có thể mua được ở bất cứ đâu nhưng tự làm sẽ ngon và đảm bảo hơn. Vậy bạn đã biết làm món lạp xưởng ngày Tết ngon đúng vị chưa? Bạn hãy học ngay cách làm lạp xưởng ngày Tết qua bài viết Tự làm món lạp xưởng ngày Tết với 3 bước đơn giản dưới đây nhé.

1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm món lạp xưởng ngày Tết không quá phức tạp, chỉ cần bạn tỉ mỉ
  • 1 kg thịt heo, nên chọn loại thịt đùi
  • 200g mỡ heo
  • 1 tấc ruột non
  • 100g đường
  • 50g hạt nêm
  • 20g muối
  • 5g muối
  • Rượu trắng và muối hạt
  • 80ml rượu Mai Quế Lộ

Cách làm món lạp xưởng ngày Tết không quá phức tạp, chỉ cần bạn tỉ mỉ trong các khâu chế biến, chuẩn bị nguyên liệu là được. Đặc biệt, trong bước chuẩn bị nguyên liệu, bạn nhớ chuẩn bị nguyên liệu theo tỉ lệ trên là chuẩn nhé.

>>> Xem thêm: Điểm danh các món ăn truyền thống ngày Tết miền Bắc

2. Bước 2: Tiến hành làm món lạp xưởng ngày Tết

Lạp xưởng là một món ăn ngon không chỉ riêng dịp Tết mà trong cả những bữa ăn hàng ngày của mọi người
  • Bạn thái mỡ heo thành hình hạt lựu rồi ướp với 100g đường rồi đem đi phơi khoảng 4 tiếng.
  • Bạn lọc bỏ phần mỡ ở thịt đùi, thái thành những miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn.
  • Bạn trộn thịt xay với mỡ đã phơi nắng cùng 20g tiêu, 50g hạt nêm, 5g muối và 80 ml rượu Mai Quế Lộ rồi ướp tất cả trong 3 tiếng.
  • Bạn ngâm ruột non với rượu trắng và muối hạt rồi dùng tay bóp sạch chất nhầy bên trong ruột non ra.
  • Tiếp theo, bạn nhồi thịt vào trong lòng non. (Bạn dùng phễu hoặc phần đầu chau nhựa để cho thịt vào rồi lấy tăm xăm lỗ trên thân lạp xưởng với mục địch là xả bớt khí bên trong). Sau đó, bạn mang lạp xưởng đi phơi nắng (khoảng 4 nắng).
  • Thế là đã xong món lạp xưởng rồi đấy, trước khi ăn bạn mang lạp xưởng đi chiên hoặc nướng nữa thôi.

>>> Xem thêm: “Bỏ túi” ngay danh sách các món ăn lễ Tết phải có trong dịp Tết Nguyên đán 2019 này

3. Một số lưu ý khác để có được món lạp xưởng ngày Tết ngon

Khi chế biến món lạp xưởng, đối với mỡ heo bạn có thể thái hạt lựu rồi ướp đường và phơi nắng trước 1 đến 2 giờ
  • Đối với bước xay thịt đùi, nếu bạn không có máy xay thì hãy thái thịt thật mỏng và nhuyễn, không nên băm hoặc thái hạt lựu để những miếng thịt được kết dính lại.
  • Mỡ heo bạn có thể thái hạt lựu rồi ướp đường và phơi nắng trước 1 đến 2 giờ.
  • Ruột non rất khó cạo để làm sạch thế nên bạn hãy mua ruột non đã làm sẵn để tiết kiệm được thời gian cho mình. Thế nhưng, bạn hãy cẩn thận chọn mua ruột non vì trên thị trường hiện nay có án những loại ruột khô, các loại ruột khô collage làm bằng nhựa tổng hợp rất nguy hiểm cho sức khỏe.
  • Nếu bạn không thích ăn lạp xưởng thịt thì có thể làm lạp xưởng cá. Khi làm lạp xưởng cá bạn nên làm chọn cá theo tỉ lệ 8 nạc cá, 2 mỡ heo (Khi ướp cá, bạn nhớ khử mùi tanh của cá bằng cách cho một củ tỏi vào xay cùng). Nếu bạn muốn ăn lạp xưởng tôm thì nên chọn tôm theo tỉ lệ 4 nạc heo, 4 tôm, 2 mỡ.
  • Có nhiều người thích ăn lạp xưởng có vị chua giống nem. Vẫn có cách, khi xay 1kg thịt bạn thêm một củ tỏi vào là được.
  • Làm sao để có đượu Mai Quế Lộ? Đơn giản lắm, bạn có thể tự ngâm được theo cách sau: bạn cho mỗi thứ 100g các loại đại hồ, tiểu hồi, quế khâu, đinh hương, thảo quả, hạt ngò vào chảo rang vàng đi. Sau đó, bạn đổ vào 5 lít rượu trắng và ngâm khoảng 1 tuần trở lên. Rượu sau khi ngâm có tên là rượu Mai Quế Lộ và được dùng trong vài năm.

4. Kết luận

Lạp xưởng ngày Tết ngon đúng chuẩn sẽ có màu đỏ tươi, khi ăn có vị dai dai, béo béo

Lạp xưởng ngày Tết ngon đúng chuẩn sẽ có màu đỏ tươi, khi ăn có vị dai dai, béo béo nhờ ướp gia vị cẩn thận. Đây là một món ăn không còn xa lạ gì với người Việt, nhất là vào dịp Tết nữa. Tuy nhiên, có nhiều gia đình không có nhiều thời gian hoặc không biết cách làm nên vẫn thường chọn mua lạp xưởng ở ngoài. Như vậy sẽ không đảm bảo về mặt vệ sinh cũng như có thể không ngon đúng với khẩu vị của mình. Thế nên, bạn hãy xem kĩ bài viết Tự làm món lạp xưởng ngày Tết với 2 bước đơn giản trên và tự làm ngay món lạp xưởng ngày Tết cho gia đình mình nhé.

>>> Xem thêm: Top 4 món ăn cực phẩm mang hương vị đặc trưng ngày Tết ở 3 miền

ĐĂNG TIN MIỄN PHÍ
Muaban.net là kênh đăng tin mua bán rao vặt uy tín, hiệu quả