Món ngon với thịt bò là điều rất nhiều mẹ nội trợ quan tâm. Đặc biệt trong mùa chống dịch này. Hầu như toàn bộ thời gian của mẹ dành cho gia đình và căn bếp nhỏ xinh.
Vậy thịt bò có những giá trị dinh dưỡng như thế nào?
Làm sao để chế biến thịt bò thật ngon?
Các món nào chế biến từ thịt bò ngon nhất?
Đừng vội bỏ qua bài viết này. Tất cả những thắc mắc của các mẹ sẽ được Muaban.net làm rõ.
Món ngon với thịt bò – Giá trị dinh dưỡng của thịt bò
Như chúng ta được biết. Thịt bò là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Với hàm lượng vitamin và sắt dồi dào, thịt bò được liệt kê là một trong những món ăn nên bổ sung thường xuyên trong thực đơn của cả gia đình. Giá trị dinh dưỡng của thịt bò cụ thể:
Chất béo
Chất béo được chứa nhiều trong mỡ bò. Còn trong thịt chứa hàm lượng thấp, khoảng 5-10% chất béo. Các axit béo chủ yếu là axit stearic, axit oleic, và acid palmitic. Lượng chất béo trong thịt bò phụ thuộc vào tuổi, giống, giới tính và thức ăn.
Protein
Không riêng gì thịt bò, protein là chất có trong rất nhiều loại thịt. Ở thịt bò, hàm lượng này chiếm gần 30%. Trong đó, loại protein rất quan trọng cho cơ thể, đóng vai trò giúp tăng trưởng và duy trì sự hoạt động của cơ thể.
Protein động vật thường có chất lượng cao. Có chứa tất cả 8 axit amin thiết yếu cần thiết cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể chúng ta.
Các vitamin và khoáng chất
Thịt bò chứa những chất dinh dưỡng như vitamin B12, kẽm, selenium, sắt, niacin, vitamin B6, photpho,… Vitamin B12: Có nguồn gốc thực phẩm động vật, chẳng hạn như thịt, là nguồn dinh dưỡng duy nhất của vitamin B12, một chất dinh dưỡng cần thiết đó là quan trọng cho sự hình thành máu và chức năng của não và hệ thần kinh.
Selenium: Thịt thường là một nguồn giàu selenium, một yếu tố vi lượng thiết yếu mà có một loạt các chức năng trong cơ thể.
Phốt pho: Rộng rãi trong tất cả các thực phẩm, lượng phốt pho nói chung là cao trong chế độ ăn uống phương Tây. Nó là điều cần thiết cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể.
Kẽm: Thịt bò rất giàu kẽm, một khoáng chất quan trọng cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể.
Niacin: Một trong những vitamin B, còn được gọi là vitamin B3. Niacin có nhiều chức năng quan trọng khác nhau trong cơ thể. Lượng niacin thấp có liên quan với tăng nguy cơ bệnh tim.
Sắt: Tìm thấy với số lượng cao trong thịt bò, khoáng chất sắt là chủ yếu dưới dạng heme, được hấp thụ rất hiệu quả.
Vitamin B6: Thuộc nhóm vitamin B nó rất quan trọng trong việc hình thành máu.
Những lợi ích khi ăn thịt bò
Duy trì cơ bắp
Giống như tất cả các loại thịt, thịt bò là một nguồn tuyệt vời của protein chất lượng cao. Thịt bò chứa protein chất lượng cao có thể góp phần vào việc duy trì và tăng trưởng của khối lượng cơ bắp.
Trong một lối sống lành mạnh, thường xuyên ăn thịt bò, hoặc các nguồn protein chất lượng cao. Có thể giúp duy trì khối lượng cơ bắp, giảm nguy cơ Sarcopenia.
Phòng chống bệnh thiếu máu
Thiếu máu là một tình trạng phổ biến, đặc trưng bởi giảm lượng tế bào máu và làm giảm khả năng của khí oxy trong máu. Đặc biệt là đối với trẻ em.
Thịt bò là một nguồn chất sắt, chủ yếu ở dạng Heme-Iron. Chỉ tìm thấy trong các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật.
Heme-Iron được hấp thụ hiệu quả hơn nhiều so với chất sắt (plant-derived), loại sắt được tìm thấy trong các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Không chỉ thịt chứa một dạng cao sắt. Nó cũng cải thiện sự hấp thu từ thức ăn thực vật.
Vì lý do này, thịt trong bữa ăn có thể làm tăng hấp thụ sắt từ các thành phần bữa ăn khác. Ngoài ra, theo một nghiên cứu cho thấy. Khi bạn ăn thịt bò thì việc chống thiếu máu còn hiệu quả hơn việc uống thuốc sắt.
Tăng cường hệ miễn dịch
Với thành phần giàu protein và vitamin B6. Thịt bò giúp cơ thể chúng ta thiết lập khả năng miễn dịch.
Đồng thời giúp hoạt động của các cơ quan được phục hồi sau khi làm việc với cường độ cao. Chính vì vậy mà việc ăn thịt bò hàng tuần sẽ giúp cơ thể luôn ở trạng thái khỏe mạnh, phòng ngừa được các loại bệnh tật.
Nâng cao hiệu suất tập thể dục
Trong cơ bắp, nồng độ cao của carnosine có tác dụng làm giảm mệt mỏi và cải thiện hiệu suất trong quá trình tập thể dục. Carnosine là một dipeptide quan trọng đối với chức năng cơ bắp, nó được hình thành trong cơ thể (beta-alanine), một axit amin trong khẩu phần ăn được tìm thấy với số lượng cao trong cá và các loại thịt như thịt bò.
Tổng hợp các món ngon với thịt bò
Thịt bò xào nấm kim châm
Nguyên liệu cho hai người ăn:
200g thịt bò và 200g nấm.
Cách làm
– Nấm cắt bỏ gốc, rửa với nước có pha chút muối, để ráo. Phi thơm dầu ăn với tỏi, cho nấm vào xào nhanh tay.
– Thịt bò ướp gia vị, xào chín tái, cho ra đĩa.
Lưu ý: Nấm rất nhanh chín nên đảo nhanh. Nếu để nấm trên chảo quá lâu sẽ rất nhanh nhũn và mất nhiều vitamin trong đó.
– Cho thịt bò với nấm đảo lại một lần nữa rồi cho ra đĩa.
Món ngon với thịt bò –Thịt bò kho gừng
Nguyên liệu
Thịt bò bắp
Hành củ, gừng, đường, mắm, muối, hạt tiêu.
Cách làm
Thịt bò rửa sạch, thái miếng to bằng bao diêm, ướp nước mắm muối và đường.
Gừng cạo vỏ rửa sạch, đập giập vừa phải.
Lót gừng xuống đáy nồi rồi xếp thịt lên trên cùng với nước mắm, muối và đường.
Đun sôi 10 phút cho thịt ngấm, đổ nước sôi ngập thịt đậy vung đun nhỏ lửa, để sôi âm ỉ 1-2 giờ.
Khi thịt chín nhừ, nước cạn còn 1/3 nêm lại mắm muối vừa ăn. Tiếp đến cho mỡ vào, để sôi thêm 5 phút bắc ra.
Món ngon với thịt bò – bò cuộn sả nướng thơm lừng
Nguyên liệu
Thịt bò: 300 gram
Mỡ heo: 100 gram
Giò sống: 150 gram
Sả: 10 củ
Gia vị: 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 1 ít hạt tiêu xay, sả hành tỏi băm nhỏ.
Rau thơm, rau củ muối chua
Cách làm
Mỡ phần chuẩn bị khoảng 100 gram, rửa sạch, đem thái hạt lựu, ướp với 1/2 thìa cà phê đường trong vòng 30 phút
Thịt bò rửa sạch băm nhuyễn.
Chuẩn bị bát tô, cho vào trong đó 300 gram thịt bò băm nhuyễn, mỡ phần thái hạt lựu, 150 gram giò sống, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào, ít tiêu xay, sả-hành-tỏi băm nhỏ 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều các nguyên liệu rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh tầm 2 tiếng.
Sả cắt gốc rửa sạch. Dùng dao đập nhẹ phía đầu.
Pha nước chấm: 2 muỗng đường, 1 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước mắm cho lên bếp đun sôi nhẹ cho đường tan. Để nguội, khi ăn cho tỏi, ớt băm vào.
Sau 2 tiếng lấy thịt ra. Sau đó vo tròn thịt đặt vào lòng bàn tay rồi cuốn quay sả từng miếng vừa ăn.
Cuối cùng sẽ là nướng và thưởng thức. Món ăn này sẽ ngon nhất khi nướng trên than hoa các mẹ nhé.
Món ngon với thịt bò – Canh cà chua nấu thịt bò
Nguyên liệu
200g thịt bò
2 quả cà chua
Hành lá, tỏi, ớt, dầu ăn, gừng
Cách làm
Thịt bò rửa sạch thái mỏng.
Gừng, tỏi, ớt rửa sạch, băm nhuyễn
Cà chua bổ miếng
Gừng tỏi ớt sau khi giã nhuyễn cho vào ướp với thịt bò. Nêm thêm 1 thìa canh muối và một chút dầu ăn.
Cà chua bổ xong cho vào chảo mỡ đảo đến lúc mềm cho nước vào đun sôi. Sau khi nước sôi cho thịt bò vào. Đun thêm từ 2 đến 3 phút sau đó tắt bếp nêm vừa ăn và cho hành lá vào.
Với những công thức món ăn trên đây. Hi vọng mẹ sẽ biến tấu bữa ăn của cả gia đình mình hàng ngày.
>>> Xem thêm: Các món lẩu ngon cho ngày “nghỉ dịch” thêm phần thú vị
Cẩm Vân – Content Writer
