Món chay ngon đang là top từ khóa được khá nhiều chị em nội trợ quan tâm, tìm kiếm. Ở thời điểm hiện tại, khi tình hình dịch bệnh có diễn biến phức tạp, việc bổ sung dinh dưỡng hợp lý thông qua khẩu phần ăn lành mạnh, khoa học sẽ là yếu tố giúp bạn cùng gia đình nâng cao sức khỏe được tối ưu nhất. Nếu bạn cũng là “tín đồ” của các món ăn chay thì hãy cùng tham khảo những thông tin dưới đây nhé.

Những lợi ích đáng kinh ngạc của các món chay ngon đối với sức khỏe

Nhiều người thường lo lắng rằng, việc ăn chay sẽ không đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, quan niệm này là sai lầm. Bởi, nếu có cơ chế kết hợp đúng đắn, bạn vẫn sẽ cân đối năng lượng một cách hợp lý. Qua đó, bổ sung đủ hàm lượng các chất cần thiết mà cơ thể cần. 

Xu hướng ăn chay đang trở thành đề tài được nhiều chị em nội trợ quan tâm hiện nay. Điều này xuất phát từ việc những món ăn này mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Các món chay được chế biến từ thực vật với nguồn chất xơ, vitamin cực kỳ dồi dào, lại ít cholesterol,… Nhờ đó, rất tốt cho các đối tượng đang gặp phải những vấn đề bệnh lý. Chẳng hạn như béo phì, chứng đái tháo đường, các bệnh về tim mạch, huyết áp cao,…

Ăn chay mỗi tuần một lần còn là phương pháp hiệu quả để cả gia đình bạn cùng “F5” lại cho cơ thể. Những món ăn thanh đạm giúp cơ chế tiêu hóa được tốt hơn. Đồng thời, đây còn là giải pháp giúp bạn giữ dáng, làm đẹp da hiệu quả nữa đấy.

Các món chay ngon mang đến khá nhiều lợi ích cho sức khỏe

Các món chay ngon mang đến khá nhiều lợi ích cho sức khỏe

Món chay phù hợp cho những đối tượng nào?

Như đã nói ở trên, các món ăn chay mang lại khá nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Chính vì thế, chúng có thể phù hợp cho mọi đối tượng khác nhau.

Không nhất thiết bạn phải ăn chay trường. Ngược lại, bạn có thể cân nhắc và đổi mới thực đơn hằng ngày cho gia đình bằng các món chay hấp dẫn. Điều này sẽ giúp kích thích vị giác các thành viên trong gia đình được tốt hơn. Đồng thời, tránh sự nhàm chán trong các bữa ăn.

Bí quyết để nấu món chay ngon chuẩn hương vị

Các món chay mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu được cách thức để chế biến ra được một món ăn hội tụ đủ cả hương lẫn vị. Theo đó, để tạo ra những món chay ngon đúng chuẩn, bạn cần lưu ý:

Chọn nguyên liệu kỹ lưỡng

Một món ăn ngon hay không sẽ phụ thuộc nhiều vào nguyên liệu chế biến. Món chay với nguyên liệu hoàn toàn từ thực vật. Vì thế, trong khâu nấu nướng, bạn cần cân nhắc, lựa chọn những nguyên liệu thực sự tươi, ngon. Có như vậy, món ăn khi hoàn thành mới mang đến hương vị đúng chuẩn nhất. 

Ngoài ra, bạn cần phối hợp linh hoạt, đa dạng nguyên liệu nấu khác nhau. Hướng đến đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết trong 1 bữa ăn.

Để chế biến ra món ăn ngon, bạn cần cân nhắc nhiều trong khâu lựa chọn nguyên liệu

Để chế biến ra món ăn ngon, bạn cần cân nhắc nhiều trong khâu lựa chọn nguyên liệu

Chú trọng nhiều đến khâu nêm, nếm gia vị

Nêm nếm gia vị là bước quan trọng, quyết định đến vị ngon của món ăn tạo thành. Đối với thực phẩm chay, khâu nêm nếm có vẻ cần cân nhắc thận trọng hơn cả. Bởi, các gia vị sử dụng cho món ăn vốn khá đơn giản. Chỉ bao gồm muối, hạt nêm chay, đường,…

Nếu nêm gia vị quá mặn, món ăn sẽ mất đi hương vị vốn có. Ngược lại, khi nêm quá nhạt thì cũng không thể hiện trọn vẹn được đặc trưng của món ăn đó. Như vậy, tùy vào khẩu vị riêng của gia đình mà bạn có thể nêm nếm các gia vị nói trên với hàm lượng tương ứng.

Đặc biệt, bí quyết trong khâu nêm nếm này cho bạn đó là bổ sung thêm các loại gia vị tạo mùi, tạo màu. Đó có thể là bột cà ri, bộ quế, ngũ vị hương, sả, ớt,… Các nguyên liệu nói trên đều có nguồn gốc từ thực vật, đồng thời, đều là nguyên liệu lành tính, an toàn cho sức khỏe. Việc bổ sung các gia vị này vào món ăn sẽ giúp thực phẩm trong quá trình chế biến được dậy vị hơn. Tránh tình trạng món ăn quá đơn điệu, nhàm chán.

>> 3 loại sốt làm tăng hương vị món ăn khiến cả nhà thích mê

Cách ướp món chay ngon

Món chay có thể thấy chủ yếu là những thực phẩm thanh đạm. Chính vì thế, đối với những món chay mặn, đòi hỏi khâu ướp gia vị trước khi nấu thì bạn chỉ nên ướp trong 1 khoảng thời gian ngắn trước khi nấu. Điều này đảm bảo cho việc các gia vị thấm đều vào thực phẩm nhưng cũng không làm mất độ tươi ngon vốn có của chúng.

Không nên nấu món ăn quá chín

Không chỉ riêng đối với thực phẩm chay mà dường như, với bất kỳ món ăn nào, việc chế biến quá chín đều sẽ khiến món ăn mất đi hương vị nguyên bản. Đối với món chay, nguyên liệu nấu ăn chủ yếu rau củ xanh. Theo đó, việc nấu lâu sẽ khiến chúng dễ bị mất đi lượng vitamin, các chất dinh dưỡng hữu ích.

Đó là chưa kể đến, món ăn của bạn có thể sẽ bị khô, nhạt, làm giảm cảm giác ngon miệng đáng kể. Chính vì thế, trong quá trình nấu ăn, các chị em cần cân nhắc, điều chỉnh thời gian hợp lý. Qua đó, đảm bảo món ăn khi hoàn thiện vừa thơm ngon, đẹp mắt, vừa giữ được chất dinh dưỡng tối ưu nhất.

Ngoài ra, khi nấu ăn, bạn cũng nên chỉnh lửa vừa đủ. Tránh việc mở lửa quá lớn, khiến thức ăn chín không đều nhé.

Chỉ nấu món ăn vừa chín đến, tránh nấu quá lâu khiến thực phẩm mất đi các chất dinh dưỡng

Top những món chay ngon cho bữa ăn gia đình – Bạn đã biết?

Ở thời điểm dịch Cô Vi đang hoành hành như hiện tại, trào lưu Stay At Home đang được phổ biến rộng rãi hơn cả, chắc hẳn, bạn sẽ có nhiều thời gian quây quần bên gia đình hơn. Theo đó, các chị em có thể cân nhắc và vào bếp, chế biến nhiều những món ăn ngon để chiêu đãi gia đình.

Những món chay dưới đây hẳn sẽ là gợi ý đáng cân nhắc cho bạn lúc này:

Món canh bí đỏ đậu phộng

Đây là món ăn cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe gia đình. Bí đỏ với hàm lượng dinh dưỡng cao, phù hợp cho mọi đối tượng. Đặc biệt là trẻ em trong giai đoạn phát triển trí não.

Cách nấu món ăn này trên thực tế không quá phức tạp. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đủ những nguyên liệu cần thiết. Bao gồm: ngò gai, đậu phộng, bí đỏ, rau ngổ.

Quy trình nấu canh bí đỏ đậu phộng chay được thực hiện như sau:

  • Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu. Ngò gai, rau ngổ nhặt gốc và rửa sạch với nước. Sau đó thái nhỏ. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa đủ ăn. Đậu phộng sau khi rửa sạch thì cho vào máy hoặc giã nhuyễn, tạo vị béo ngậy cho món ăn.
  • Bước 2: Cho nồi lên bếp, đổ 1 lượng nước vừa đủ theo khẩu phần ăn cho gia đình và cho trực tiếp bí đỏ vào nồi. Để lửa nhỏ vừa đủ và bắt đầu đun sôi.
  • Bước 3: Khi canh sôi, có thể cho đậu phộng vào nấu cùng. Chỉnh lửa nhỏ lại. Đợi trong khoảng 15 phút, lúc này, bí đỏ lẫn đậu phộng hẳn đều đã chín và mềm. Bạn bắt đầu nêm 1 chút muối, hạt nêm chay, cho thêm 1 chút đường để món ăn đậm vị.
  • Bước 4: Tắt bếp, cho ngò gai và rau ngổ đã xắt nhỏ lên bề mặt. Như vậy, bạn đã hoàn tất món ăn đầy dinh dưỡng này rồi đấy.

Canh bí đỏ đậu phộng với hàm lượng dinh dưỡng cao

Món canh bông cải nấu chay

Bông cải với hàm lượng vitamin, chất xơ cao, là nguồn thực phẩm đáng cân nhắc hàng đầu cho bạn trong việc nấu món chay. Trong khâu chọn nguyên liệu, nên chú ý, chọn bông cải còn tươi, xanh. Nên kết hợp thêm nấm để món canh ngọt nước hơn.

Các bước chế biến như sau:

  • Bước 1: Cắt bông cải thành miếng nhỏ và cho vào nước muối ngâm khoảng 15 phút. Nấm cũng làm tương tự vậy. Tiếp đến, vớt bông cải cùng nấm ra và để ráo nước.
  • Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm cùng hành. Sau đó, đổ nước vào đun sôi. Khi nước sôi, cho nấm và bông cải lần lượt vào. Đợi đến khi bông cải mềm thì bắt đầu nêm gia vị cho vừa ăn.

Món nấm rơm kho tộ

Nấm rơm cũng là nguyên liệu nấu món chay phổ biến. Nấm rơm kho tộ với vị đậm đà, ngọt thơm hẳn sẽ là gợi ý tuyệt vời cho thực đơn món chay của bạn. Quy trình chế biến món này như sau:

  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm nấm rơm, ớt trái, hành củ, tỏi và ngò.
  • Bước 2: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu. Nấm cắt đuôi, ngâm nước muối 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Có thể cắt nấm làm đôi nếu muốn. Ngò nhặt gốc, hành củ, tỏi cần lột vỏ và rửa sạch. Tiếp đến, xắt tỏi, hành, ớt và ngò thành miếng nhỏ.
  • Bước 3: Cho nấm rơm vào chảo và chiên vàng.
  • Bước 4: Bật lửa làm nóng nồi và cho dầu vào. Khi dầu nóng, cho tỏi, hành cùng ớt vào phi thơm lên. Tiếp đến, cho nước tương vào, kết hợp gia vị như tiêu, đường, bột ngọt. Việc nêm nếm này sẽ tùy thuộc vào khẩu vị riêng của từng người.
  • Bước 4: Cho nấm đã chiên vàng vào và đảo đều. Bật nhỏ lửa để nấm rơm thấm đều gia vị. Khi phần nước sốt của món ăn sệt lại, bạn có thể tắt bếp.

>> Món ngon đơn giản với 7 gợi ý sau trong thực đơn mùa dịch!

Nấm rơm kho tộ đậm đà hương vị

Tin chắc rằng, dưới quy trình chế biến bàn bản, không cần phải đòi hỏi phải là các món ăn đắt tiền, mà chỉ với những món chay ngon, bữa cơm của gia đình cũng sẽ diễn ra thật trọn vẹn và ấm áp. Để tham khảo thêm những thông tin hấp dẫn cho thực đơn hằng ngày của mình, bạn có thể truy cập vào trang muaban.net ngay hôm nay. 

Hồng Vân – Content Writer

About the Author

Thái Vân

Là Content Writer của ấn phẩm Mua&Bán. Vốn ưa thích tìm hiểu nhiều vấn đề xoay quanh cuộc sống, mình thích cảm giác viết lại, chia sẻ lại những trải nghiệm, những kiến thức mà mình học được, tìm hiểu được dưới góc nhìn của bản thân. Kết nối cùng mình để cùng khám phá nhiều thông tin hữu ích trong nhiều lĩnh vực khác nhau của cuộc sống nhé. Mình luôn ở đây, lắng nghe và chia sẻ cùng bạn!

View All Articles