5 Mẹo nhỏ để luộc gà chuẩn “dâu nhà người ta”

5 Mẹo nhỏ để luộc gà chuẩn “dâu nhà người ta”
cách luộc gà

Thịt gà luộc là món ngon ngày Tết không thể thiếu trong những ngày đầu năm mới, đặc biệt là trong những gia đình miền Bắc nước ta.

Luộc gà – công việc tưởng chừng như đơn giản nhưng thực tế để có thể luộc gà thơm ngon, vàng ươm và không bị nứt da thì không phải ai cũng biết.

Các chị em muốn luộc gà đúng chuẩn để làm cỗ cúng 3 ngày Tết và thết đãi cả gia đình món gà luộc trong từng bữa cơm sum họp ngày đầu năm mới?

5 mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn luộc gà chuẩn để miếng thịt gà bóng đẹp, thịt ngọt mềm, da lại giòn ngon.

>>> Có thể bạn quan tâm: 5 điều thú vị có thể bạn chưa biết về Tết Nguyên đán

1. Chọn gà ta còn non, dày thịt

Điều đầu tiên mà các chị em nội trợ cần lưu ý đó chính là để có món gà luộc ngon thì cần phải chọn được con gà ngon. Tốt nhất bạn nên chọn gà ta còn non, không chọn gà già hoặc quá gầy.

Chọn gà ta còn non, dày thịt
Chọn gà ta còn non, dày thịt

Nên luộc con gà tươi là tốt nhất. Nếu bạn đã để gà trong tủ đông thì nên để để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc.

Sau khi mổ gà xong bạn hãy lấy chút muối xát lên phần da gà để gà được sạch hoàn toàn. Nếu muốn sau khi luộc gà xong có thể chặt miếng đầy đặn, đẹp mắt thì tốt nhất bạn nên mổ moi. Đừng quên rửa sạch tiết bên trong con gà vì phần tiết này khi luộc sẽ khiến nước bị đục và làm đen gà.

2. Luộc gà với nước lạnh

Khi luộc gà, bạn không nên cho gà vào luộc khi đã đun sôi nước vì gà gặp nhiệt độ cao đột ngột sẽ lập tức bị bong tróc tuột và nát (đặc biệt là những con gà non).

Luộc gà với nước lạnh
Luộc gà với nước lạnh

Do đó, bạn chỉ nên luộc gà với nước lạnh để gà chín đều và đẹp, da giòn hấp dẫn.

Sau khi đã đổ nước gà vào nồi bạn quan sát kĩ xem phần nước đã đủ ngập con gà hay chưa. Hãy up phần bụng nằm hướng xuống đáy nồi để gà nhanh chính, không bị hỏng dáng và không bị thâm đen trong quá trình luộc.

3. Tránh luộc gà quá lâu

Tùy theo trọng lượng và gà non hay già mà thời gian luộc sẽ khác nhau. Trung bình luộc gà mất khoảng 30 phút. Nhưng muốn gà chín đều, da giòn và vàng óng thì phải luộc lửa riu liu lâu hơn.

Tránh luộc gà quá lâu
Tránh luộc gà quá lâu

Chị em nội trợ cũng có thể kiểm tra xem gà chín chưa bằng cách dùng đầu đũa hoặc chiếc tăm nhỏ chọc vào phần má đùn bên trong của con gà, nếu phần nước ứa ra không có màu đỏ tức là gà đã chín và ngược lại.

>>> Xem ngay: Top 4 món ăn cực phẩm mang hương vị đặc trưng ngày Tết ở 3 miền

4. Nêm nếm gia vị vừa ăn và luộc nhỏ lửa

Bật bếp và đun cho tới khi nước sôi lăn tăn thì hớt bỏ bọt nổi trên mặt nồi và vặn nhỏ lửa. Đun thêm chừng 5phút thì cho vào nồi 1 chút gừng, 1 củ hành đập dập và rồi luộc tiếp chừng 10 -15 phút nữa (tùy vào loại gà). Sau đó, bạn có thể tắt bếp, đậy vung lại để ngâm gà trong nước khoảng 5 phút thì mới vớt gà ra.

Thêm một lưu ý nữa là không nên chọn nồi luộc gà quá to vì sẽ mất thời gian luộc lâu và cũng tránh chọn nồi quá nhỏ vì nước không đủ ngập sẽ khó chín gà và làm gà chín không đều, mất ngon.

Nêm nếm gia vị vừa ăn và luộc nhỏ lửa
Nêm nếm gia vị vừa ăn và luộc nhỏ lửa

Riêng đối với gà luộc để cúng thì bạn nên luộc nhanh vừa chín tới kiểu hồng đào để gà vẫn còn giữ nguyên hình dáng đẹp, da không bị rách và khô. Sau khi cúng xong, đến lúc ăn có thể đem nhúng luộc lại để đạt được độ chín vừa phải.

5. Nhúng gà đã chín qua nước lạnh

Sau khi luộc xong để con gà trông mọng, màu da tươi tắn, bạn hãy nhúng ngay vào nồi nước lạnh (nên dùng nước sôi để nguội hoặc nước lạnh sạch), tránh dùng nước lã.

Ngâm gà vài phút cho tới khi nguội hẳn mới vớt ra đĩa, để ráo nếu không gà sẽ bị khô và xỉn màu.

Nhúng gà đã chín qua nước lạnh
Nhúng gà đã chín qua nước lạnh

Nếu bạn muốn gà có màu vàng óng nên dùng 1 củ nghệ vắt lấy nước trộn với mỡ gà đã thắng và quét lên da. Lúc này trông da gà sẽ có màu vàng bóng và căng mượt, cực kỳ đẹp mắt và hấp dẫn.

Vài lưu ý quan trọng khi luộc gà

  • Khi luộc gà nếu bạn đổ nước không đủ để ngập gà thì nên trở gà 1-2 lần để gà có thể chín đều nguyên con.
  • Trường hợp bạn chỉ luộc nửa con gà thì nên giảm thời gian luộc khoảng 3 – 5 phút.
  • Muốn chặt thịt gà không bị nát bạn phải chuẩn bị 1 con dao thật sắc và chặt gà dứt khoát sao cho thành miếng vừa ăn có hình chữ nhật, hoặc hình bình hành là chuẩn nhất.
  • Cuối cùng, các chị em nội trợ nên rắc một chút lá chanh thái nhỏ lên trên để đĩa thịt gà luộc để món ăn thêm thơm ngon và trọn vị bạn nhé.
 Nên rắc một chút lá chanh thái nhỏ lên trên để đĩa thịt gà luộc để món ăn thêm đẹp mắt và trọn vị bạn nhé.
Nên rắc một chút lá chanh thái nhỏ lên trên để đĩa thịt gà luộc để món ăn thêm đẹp mắt và trọn vị bạn nhé.

Trên đây là chia sẻ về 5 mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn luộc gà chuẩn để miếng thịt gà bóng đẹp, thịt ngọt mềm, da lại giòn ngon mà chúng tôi chia sẻ.

Chúc bạn thành công với món ngon ngày Tết này và có những bữa cơm sum họp đầm ấp, đầy ắp tiếng cười yêu thương trong những ngày đầu năm mới nhé.

>>> Xem tiếp: Top 7 loại hoa chưng Tết luôn mang đến may mắn, tài lộc

ĐĂNG TIN MIỄN PHÍ
Muaban.net là kênh đăng tin mua bán rao vặt uy tín, hiệu quả