3 loại sốt làm tăng hương vị món ăn khiến cả nhà thích mê

Nước sốt đi kèm luôn là yếu tố chính quyết định xem món ăn đó có ngon hay không và tạo ra được sự khác biệt giữa mỗi người nấu. Để mỗi bữa ăn được phong phú hơn bạn có thể tham khảo các loại nước sốt sau đây.

Phong cách nấu ăn của người Việt Nam chúng ta tuy đơn giản nhưng luôn mang một dấu ấn riêng biệt ví dụ ở như các món kho, món canh, món xào,… Các bà nội trợ trước khi lập gia đình thì ai ai cũng đều biết nấu được một vài món cơ bản, nếu không họ có thể học nấu những món ăn ngon thông qua các phương tiện truyền thông. Vậy làm thế nào để món ăn của mình được đặc sắc hơn cũng như giúp gia đình luôn ngon miệng mỗi khi thưởng thức? Vấn đề chính là nằm ở các món sốt đi kèm, để làm được điều đó chúng tôi cung cấp cho bạn 3 loại sốt cực hấp và cũng rất dễ làm này.

1. Sốt cà chua

Sốt cà chua dường như đã quá quen thuộc với mọi người vì chúng được dùng ở rất nhiều các món ăn mà chỉ cần “nhắc là thèm”: đậu hũ sốt cà chua, cá sốt cà,… tuy nhiên để nấu chúng được chuẩn và có thể dự trữ cho lần sau thì đây là công thức mà bạn cần biết:

Hình 1: Món cá sốt cà chua chỉ cần “nhắc là thèm”

Chuẩn bị:

  • 3,6kg cà chua ( chọn cà chua chín vừa không quá nẫu)
  • 60ml nước cốt chanh
  • Đường, ớt khô, tỏi
  • 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 nhánh cần tây

Thực hiện:

  • Đầu tiên rửa sạch cà chua và cắt thành những miếng nhỏ ( hoặc để nguyên quả).
  • Cho ¼ lượng cà chua ban đầu vào nồi đặt lên bếp đun với lửa to, khi cà chua sôi thì nghiền nát chúng. Cứ tiếp tục làm cho đến khi hết số cà chua đó. Sau đó lọc qua rây để loại bỏ hết phần vỏ và hạt của cà chua còn lại.
  • Trút phần nước cà chua bạn vừa lọc trở lại nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ khoảng 40-50 phút. Đã xong phần nước sốt cơ bản. Bạn hãy lấy một ít ra để nấu cho món ăn tiếp theo và phần còn lại nên bảo quản theo cách sau: cho một thìa nước cốt chanh vào lọ thủy tinh và rót sốt cà chua còn nóng vào, bạn sẽ giữ được chúng trong vòng 6 tháng và nhớ cất trong tủ lạnh nhé!
Hình 2: Sốt cà chua có thể giữ trong vòng 6 tháng nếu bạn biết cách bảo quản đúng
  • Tiếp theo, bạn hãy gọt bỏ phần đầu của củ tỏi, thêm chút đường, tiêu và dầu rồi gói lại trong giấy bạc đem nướng khoảng 40 phút tới khi tỏi mềm và thơm.
  • Sau đó thái hạt lựu hành tây, cà rốt, cần cho vào nồi và xào đều với 2 muỗng canh dầu thực vật tới khi rau mềm, hành trong thì cho thêm tỏi vào. Thêm chút muối và ¼ cúp đường.
  • Đổ ½ chai rượu vang vào nồi đun vài phút để rượu bốc hơi đi 2/3. Cuối cùng thêm cà chua vào và nêm lại cho vừa miệng, tiếp tục nấu trong khoảng 15 phút để cà chua sệt hơn. Vậy là bạn đã hoàn thành xong nước sốt cà chua thơm ngon đó.
Hình 3: Sau khi thực hiện chúng ta đã được món sốt cà chua thơm ngon như ý muốn

2. Sốt chua ngọt

Có ai là fan của món sườn sốt chua ngọt không nào? Đừng lo bây giờ bạn có thể tự tay nấu cho chính mình ăn mỗi khi thèm rồi vì chúng cực kì dễ làm mà không cần bất kỳ ai dạy nấu ăn.

Hình 4 : Món sườn sào chua ngọt nghe tên thôi đã thấy hấp dẫn

Chuẩn bị:

  • 60ml nước ép thơm
  • 60ml giấm gạo
  • 60ml tương cà
  • 50g đường nâu
  • 15ml mật ong
  • 15ml nước tương
  • 1ml tương ớt

Thực hiện:

Bắt chảo lên bếp cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào cùng một lúc ( trừ bột bắp, bạn cũng có thể đồng thời pha chúng vào nước và khuấy đến khi hỗn hợp hòa tan). Nấu đến khi sôi thì đổ bột bắp vào, bạn lưu ý là chỉ đồ từ từ và khuấy đều tay để chúng được tan đều mà không bị vón cục nhé. Nếu muốn tăng thêm hương vị bạn có thể thêm vào một chút gừng băm vào cuối cùng nhé.

Hình 5: Không chỉ sườn chúng ta còn có thể biến tấu chúng qua những món: gà, heo,…

3. Sốt me

Sốt me chua chua ngọt ngọt luôn là tín đồ của các bạn nữ nhưng khi áp dụng vào các món ăn đời thường thì chúng đem lại cảm giác mới lạ và ngon miệng hơn.

Hình 6: Bánh tráng me chính là tín đồ của phái nữ

Chuẩn bị:

  • Nửa ký me chín
  • 20g ớt xay
  • 50ml nước mắm
  • 30g tương cà
  • 1 ký đường trắng và sả băm

Thực hiện:

  • Với phần me bạn lột vỏ đi và chỉ lấy phần thịt bên trong, sau đó cho toàn bộ chúng vào trong 1 chén nước, dùng tay bóp nhẹ để lấy nước cốt rồi tiếp tục ngâm me khoảng 15 phút.
  • Sau đó dùng tay tách hạt ra khỏi thịt me, bỏ hạt và dùng rây lọc phần nước me. Tiếp theo cho phần ớt xay, nước mắm, đường vào trộn cùng với nước me, đun hỗn hợp bằng lửa lớn tuy nhiên lưu ý rằng nên giảm lửa dần và khuấy đều tay đến khi nước me sánh lại.
  • Bắc một chảo khác lên bếp cho vào đó dầu ăn, sả băm cùng với ớt rồi phi cho đều đến khi vàng và thơm thì đổ nước me đã nấu khi nãy vào, nêm nếm lại bằng tương cà, đường, nước mắm cho vừa miệng.
Hình 6: Cua rang me một món ăn luôn tràn đầy sự hấp dẫn

Thục Yến

ĐĂNG TIN MIỄN PHÍ
Muaban.net là kênh đăng tin mua bán rao vặt uy tín, hiệu quả